Indické punjabi samosas

Autor: Kristína Bisahová | 18.4.2013 o 21:37 | (upravené 18.4.2013 o 21:49) Karma článku: 5,80 | Prečítané:  1131x

Na samosach sme si s mojou indickou host family pochutnali len pri výnimočných udalostiach. No pravda je taká, že punjabi samosas si vychutnáte aj pri obyčajnom obede. Tieto vyprážané taštičky so zemiakovou plnkou výborne zasýtia a prekvapia korenistou paletou príchutí. Pri príprave plnky v značnej miere uplatňujeme tzv. čuchovú metódu - čas restovania prísad závisí od šírenia vône. V okamihu keď cítime vôňu, pridáme ďalšiu surovinu. Niektoré koreniny som na Slovensku nenašla, tak som im vymyslela približné náhrady. Nepotrebujete žiadnu váhu, recept je hrnčekový.  

 

Cesto na taštičky: 2 hrnčeky polohrubej múky, 4 lyžice oleja, lyžička soli, niekoľko lyžíc vody (čo najmenej)

Vymiesime a necháme 15 minúť stáť. Z cesta vytvarujeme 4 guľky. Rozvaľkáme do oválneho tvaru a ten rozrežeme na polovicu. Vytvoríme taštičky tak, že okraje potrieme vodou a v strede ich zlepíme do kornútov. Kornúty naplníme zemiakovou plnkou a zalepíme konce, ktoré ohneme smerom von. Takto pripravené taštičky vyprážame na oleji.

Plnka:

  • Na jeden tanier si pripravíme: 1 lyžica posekaného cesnaku a čerstvého zázvoru, koriandrové listy (možno nahradiť lyžičkou bazalkou), posekaná zelená paprička (náhrada: zelené korenie)
  • ½ hrnčeka zeleného hrášku, 4 uvarené zemiaky (postrúhané)
  • Na druhý tanier si pripravíme: 1 lyžica masaly, 1 lyžica rasce, 1/2 lyžica mangového prášku (náhrada: kurkuma)

V hrnci rozohrejeme 1 lyžicu oleja. Pridáme rascu a počkáme, až kým nezacítime jej vôňu. Postupne pridáme cesnak a zázvor, zelené papričky (zelené korenie), mangový prášok (kurkumu) a nakoniec zelený hrášok. Túto zmes zalejeme 2 lyžicami vody a necháme chvíľu povariť. Po uvarení pridáme soľ. Zmes zmiešame s uvarenými a postrúhanými zemiakmi. Vzápätí pridáme masalu a necháme znova povariť. Koriandrové listy (bazalku) pridáme na koniec.

 

Punjabi samosa sa výborne doplní namáčaním do rôznych chutney, ale na Slovensku ich skvelo nahradí aj kečup. Dobrú chuť!

 

 

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

DOMOV

Šanca zrušiť Mečiarove amnestie zostáva živá, parlament ju posunul ďalej

Parlament schválil aj vládnu deklaráciu, ktorá amnestie odsudzuje.

KOMENTÁRE

Lexu by azda dokázala dostať ultraprecízna formulácia

Deklarácia, čo navrhuje Fico, je výborná forma, ale zlý text.

TECH

Zistili, prečo Samsungu vybuchovali a horeli mobily

Pri Galaxy Note 7 nešlo o záhadnú chybu, ale o zlú konštrukciu.


Už ste čítali?